키토제닉3 지방/지질 (lipid)의 종류, 구조 및 기능 - 초보자도 쉽게 흔히 뭉뚱그려서 '지방'이라고 한 번에 언급하는데요. 사실, 지방은 종류도 너무나 다양하고, 그 종류에 따라 대사도 다르고, 기능도 다르답니다. 지방 또는 지질이라고 번역되는 "lipid"의 종류에 대해 알아보겠습니다! 지방은 영어로 'fat'이라고도 번역되는데요. lipid와 fat을 한국어로 똑같이 "지방"이라고 말하니, 더더욱 헷갈리는 것 같습니다. Lipid는 좀 더 학술적인 용어이자, 지방 분자의 종류를 포괄적으로 일컫는 용어라고 생각하면 쉬울 것 같고요. Fat은 식품에 포함된 지방이나 체내에 축적되는 지방을 의미하는 것이 더 가깝다고 보시면 될 것 같습니다. 그러니까 이번 포스팅에서 말하는 지방/지질은 "lipid", 즉, 지방 분자의 종류는 어떤 것들이 있는지 살펴보겠습니다. 1. 지방산(.. 2023. 5. 3. 다크초콜릿 중금속 주의보 및 추천 제품 다이어트, 저탄수화물 식단, 키토제닉 식단하시는 분들은 설탕 섭취 제한 때문에 초콜릿 아무거나 드시지 않고, 다크초콜릿으로 골라서 드실 텐데요. 그런데 다크초콜릿이 심각한 양의 중금속을 함유하고 있어 주의해서 드셔야겠습니다. 다크초콜릿 중금속 오염 문제 미국의 Consumer Reports라는 비영리 단체에서 지난 2022년 미국 캘리포니아 지역에서 판매되는 초콜릿의 중금속 함량을 검수한 결과를 발표했습니다. 흔히 즐겨 먹던 대부분의 다크초콜릿에서 캘리포니아 기준치를 초과하는 납과 카드뮴이 검출되었는데요. 초콜릿의 원료인 카카오 열매가 자라는 환경이 납과 카드뮴에 많이 오염되어 있기 때문이라고 합니다. 납과 카드뮴은 심각한 신경 독성과 생식 독성을 나타내는 것으로 알려져 있어 주의를 요합니다. 특히, 임.. 2023. 4. 27. 설탕 대신 스테비아? - 스테비아 효능 및 부작용 당뇨나 다이어트, 키토제닉, 당질 제한식하시느라 설탕을 못 드시는 분들! 여기 주목하세요~ 최근에 논란이 된 대체감미료 때문에, 그렇다면 대체 뭘 믿고 먹어야하나 고민 많으셨지요? 이전 편 [에리스리톨 논란, 여기서 종결!] 처럼, 그렇다면 대체 어떤 대체감미료가 안전할까를 고민하며, 과학적으로 꼼꼼히 따져보았습니다. 지금부터 설탕을 대신할 안전한 천연 대체 감미료 정보 대방출 1탄, 시작합니다! 스테비아 (Stevia) 스테비아란? 스테비아는 남아메리카가 원산지인 Stevia rebaudiana 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 수백년전부터 sweetleaf, sugarleaf 등으로 불리며 사용되어 왔다고 하는데요. 최근 설탕 대체제로 인기를 얻으며, 상업적으로 이용되고 있습니다. 단맛을 내는.. 2023. 3. 17. 이전 1 다음
