인공감미료 합성감미료 종류 효능 및 부작용

 

다이어트나 혈당 관리 때문에 다이어트 탄산음료, 무설탕 제품 찾으시는 분들 많으실 텐데요. 무설탕, 제로칼로리 제품의 진실 알려드리겠습니다! 짐작하셨겠지만, 제품의 진실은 패키지 전면의 큰 글자가 아닌, 후면의 아주 작은 원재료명에 있어요~ 내가 먹던 제품의 원재료명, 같이 확인해 봅시다!

 

 

뭔지도 모르겠는 화합물 이름들이 가득한가요? 그중에 몇 가지, 오늘은 "인공 감미료(artificial sweetener)"에 대해 파헤쳐 보도록 하겠습니다.

인공 감미료 (Artificial sweeteners)

종류

• 아스파탐 (Aspartame)
• 사카린 (Saccharine)
• 수크랄로스 (Sucralose)
• 아세설팜칼륨, 아세설팜포타슘 (Acesulfame potassium)
• 네오탐 (Neotame)

특징

인공 감미료는 자연에 존재하지 않는 화합물로, 화학적 합성을 통해 인위적으로 만들어지는 화합물입니다. 칼로리 없이 단 맛을 낼 수 있어, 대부분의 다이어트 탄산음료와 껌, 요구르트, 제과류 등 많은 무설탕 제품에 들어갑니다. 모두 FDA와 한국 식약처의 승인을 받은 물질로 대체적으로 안전하다고 여겨집니다.

효능 및 장점

설탕에 비해 칼로리가 현저히 낮거나 없고, 혈당에 크게 영향을 주지 않습니다. 그러나 설탕보다 훨씬 단 맛을 가지고 있기 때문에, 설탕 "대신" 섭취했을 때 체중 조절 (다이어트)과 혈당 관리에 도움이 되는 것으로 여겨집니다.

 

 

1일 섭취 허용량(Acceptible daily intake, ADI)

그러나 과다 섭취했을 때 독성이 있을 수 있으므로 FDA에서는 다음과 같은 1일 섭취 허용량을 제시하고 있습니다.

* Acceptible Daily Intake (ADI, 1일 섭취 허용량)는 한 사람이 평생 동안 건강에 큰 위험 없이 매일 섭취할 수 있는 물질의 최대량을 말하며, 관찰 가능한 부작용을 일으키지 않는 최대 섭취량을 기준으로 합니다. 계산은 체중 132파운드 (60kg)의 개인을 기준으로 합니다.

mg/kg bw/d는 1kg 체중(body weight, bw) 당 1일 (day, d) 섭취 허용량 (mg)을 의미합니다.

**페닐케톤뇨증(PKU)으로 알려진 희귀 유전질환을 앓고 있는 사람은 아스파탐의 성분인 페닐알라닌 분해에 어려움을 겪을 수 있으므로 아스파탐을 포함한 모든 식품 공급원에서 페닐알라닌 섭취를 제한해야 합니다.

이 목록에 포함된 브랜드명은 참고용일 뿐이며, 특정 브랜드를 지지하지 않습니다.

<출처: 하버드 공중보건 대학원, FDA, 한국 식약처>

 

부작용 및 위험성

전반적으로 인공 감미료의 안전성과 건강에 미치는 영향은 과학자와 건강 전문가들 사이에서 여전히 논쟁의 대상이지만, 인공 감미료의 잠재적인 부정적 영향에 대한 우려를 제기하는 연구 결과들이 있습니다. 장내 미생물 균형을 깨뜨려 염증을 일으키고, 췌장의 베타 세포에 직접 작용하여, 인슐린 분비를 비정상적으로 촉진시켜 인슐린 저항성을 유발할 수 있다고 합니다. 또한 장내 미생물 균형을 깨지는 것은 식이지방의 흡수와 대사에도 영향을 미칠 수 있다고 하는데요. 이에 더불어 지질 대사에 관여하는 유전자의 발현을 증가시키고, 간에 중성지방을 축적하여, 그 결과 지방간을 유발하거나 흔히 "나쁜" 콜레스테롤로 불리는 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤을 증가시킬 수도 있다고 합니다. 특히, 아스파탐의 경우, 쥐 동물 모델을 이용한 독성 실험에서 고용량에서 만성 신장병 증가, 염증 발생, 새끼의 체중 감소 및 더 작은 몸집, 생존율 감소 등이 보고되었습니다. 이는 아스파탐의 대사로 생긴 페닐알라닌의 과도한 노출 때문이라는데요. 임산부는 아스파탐의 섭취에 주의하셔야 할 근거가 될 것 같습니다. 이 외에도 일부 동물 실험 연구에서는 암 발생 위험 증가와 관련이 있을 수 있다는 보고도 있으나, 사람에 대한 증거는 아직 확실하지 않다고 합니다. 또한, 이와 같은 부정적인 결과를 관찰하지 못했다는 연구 결과들도 있어 여전히 논쟁의 대상이지만, 부정적인 보고가 있는 만큼 인공 감미료 섭취에 유의하시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

 

함유 식품

다이어트 탄산음료들(제로콜라, 다이어트콜라, 나랑드사이다 제로 등등), 쌈무, 단무지, 무설탕 아이스크림, 막걸리, 각종 과자 및 껌류, 올리고당, 다이어트보조제, 인스턴트 아이스티, 스플렌다(Splenda) 등등.

 

 

 

참고자료

Front Nutr. 2021 Jan 7;7:598340

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners/

https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states

https://www.nifds.go.kr/brd/m_271/view.do?seq=10134