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효소처리 스테비아 vs 스테비아 저의 이전 포스팅 설탕 대신 스테비아? 믿을 수 있을까? 에서 스테비아를 비교적 안전한 대체감미료로 추천드렸었는데요. 막상 구매하시려고 보니, "효소처리 스테비아"라는 말도 많이 보여서, 이게 그 스테비아인지 헷갈리셨지요? 오늘 포스팅 보시고, 섭취해도 괜찮은 대체감미료도 구매해 보시기 바랄게요~ 효소처리 스테비아와 스테비아, 스테비올 배당체, 스테비아 잎 추출물, 수많은 명칭들의 차이점. 알아보세요! 효소처리 스테비아 (Enzymatically modified Stevia) 효소처리 스테비아란? 이전 스테비아 포스팅에서 식품 첨가물로 허가받은 스테비아 추출물은 순도 95% 이상의 스테비올 배당체를 뜻한다고 말씀드렸었는데요. 이런 스테비아 추출물에 α-글루코실전이효소(α-glucosyl transfera.. 2023. 4. 2.
알룰로스 효능, 부작용, 안전성 이거 하나로 끝! 설탕을 피하기 위해서 대체당 많이 찾으시지요? 그중에 어떤 대체당을 믿고 먹을 수 있을까 고민 많이 하셨을 거예요. 알룰로스, 스테비아, 에리스리톨, 나한과 분말이 안전한 대체당이라고 인터넷에 떠도는데요. 얼마 전 에리스리톨에 대한 심각한 위험성을 경고하는 기사가 있었지요? 과학적 근거에 기반해서 분석한 이전 포스팅, 링크 걸어두겠습니다. 설탕 대신, 안전한 이것! 당뇨나 다이어트, 키토제닉, 당질 제한식하시느라 설탕을 못 드시는 분들! 여기 주목하세요~ 최근에 논란이 된 대체감미료 때문에, 그렇다면 대체 뭘 믿고 먹어야하나 고민 많으셨지요? 이전 편 blessing-su.com 에리스리톨 논란, 여기서 종결! 에리스리톨이 많은 대체감미료 중 추천할만한 대체감미료 중 하나라고 해서 저도 섭취하고 있었는데.. 2023. 3. 31.
당 알콜 효능 및 안전성, 부작용 완벽 정리! 지난 포스팅에서는 아스파탐, 수크랄로스와 같은 인공감미료의 안전성과 유해성에 대해 알아보았는데요 (아직 못 보셨다면 클릭↖). 또 다른 설탕 대체제에는 자일리톨, 에리스리톨 같은 당 알콜도 있습니다. 당 알콜이란 말은 생소하지만 자일리톨, 에리스리톨은 많이 들어보셨지요? 다이어트 레시피, 키토제닉 레시피, 저탄수화물 레시피에서도 에리스리톨을 많이 보셨을 것 같아요. 그렇다면 과연 이러한 당 알콜은 안심하고 섭취할 수 있을까요? 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다. 당 알콜 (Sugar Alcohol) 당 알코올 종류 소르비톨 (Sorbitol) 말티톨 (Maltitol) 자일리톨 (Xylitol) 에리스리톨 (Erythritol) 특징 포도당 같은 기존 당에 수소를 첨가하여 합성해서 만들고, 화학 구조 상 알콜처럼.. 2023. 3. 9.