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효소처리 스테비아 vs 스테비아 저의 이전 포스팅 설탕 대신 스테비아? 믿을 수 있을까? 에서 스테비아를 비교적 안전한 대체감미료로 추천드렸었는데요. 막상 구매하시려고 보니, "효소처리 스테비아"라는 말도 많이 보여서, 이게 그 스테비아인지 헷갈리셨지요? 오늘 포스팅 보시고, 섭취해도 괜찮은 대체감미료도 구매해 보시기 바랄게요~ 효소처리 스테비아와 스테비아, 스테비올 배당체, 스테비아 잎 추출물, 수많은 명칭들의 차이점. 알아보세요! 효소처리 스테비아 (Enzymatically modified Stevia) 효소처리 스테비아란? 이전 스테비아 포스팅에서 식품 첨가물로 허가받은 스테비아 추출물은 순도 95% 이상의 스테비올 배당체를 뜻한다고 말씀드렸었는데요. 이런 스테비아 추출물에 α-글루코실전이효소(α-glucosyl transfera.. 2023. 4. 2.
알룰로스 효능, 부작용, 안전성 이거 하나로 끝! 설탕을 피하기 위해서 대체당 많이 찾으시지요? 그중에 어떤 대체당을 믿고 먹을 수 있을까 고민 많이 하셨을 거예요. 알룰로스, 스테비아, 에리스리톨, 나한과 분말이 안전한 대체당이라고 인터넷에 떠도는데요. 얼마 전 에리스리톨에 대한 심각한 위험성을 경고하는 기사가 있었지요? 과학적 근거에 기반해서 분석한 이전 포스팅, 링크 걸어두겠습니다. 설탕 대신, 안전한 이것! 당뇨나 다이어트, 키토제닉, 당질 제한식하시느라 설탕을 못 드시는 분들! 여기 주목하세요~ 최근에 논란이 된 대체감미료 때문에, 그렇다면 대체 뭘 믿고 먹어야하나 고민 많으셨지요? 이전 편 blessing-su.com 에리스리톨 논란, 여기서 종결! 에리스리톨이 많은 대체감미료 중 추천할만한 대체감미료 중 하나라고 해서 저도 섭취하고 있었는데.. 2023. 3. 31.
나한과 (몽크프룻 스위트너) 효능 및 부작용 완벽 정리! 설탕은 당독소 때문에 섭취를 줄이라고 하고, 설탕 대신 대체당으로 단맛을 대신하려고 보니, 종류가 너무너무 많지요? 이 중에 뭘 골라 먹어야 잘 골랐다고 소문이 날까?! 아래에서 알아보세요. 대체감미료에 대해서 쭈욱 포스팅을 해오고 있는데요. 제로, 다이어트 음료에 주로 들어가는 "인공감미료", 무설탕 딱지를 달고 나오는 제품들에서 많이 보이는 "당 알콜" 그중 최근 안전한 줄 알았는데, 심혈관 질환과 연관이 있다는 논란의 "에리스리톨"까지. 아직 보지 않으셨다면, 쭉 보시기를 권하고요! 그렇다면, 설탕 대신 안심하고 섭취할 수 있는 대체당은 뭘까요? 이번에는 천연감미료라고 알려진 나한과 분말 (몽크프룻 스위트너)에 대해 샅샅이 파헤쳐 보겠습니다! 나한과 분말 (몽크프룻 스위트너, Monk fruit s.. 2023. 3. 21.
설탕 대신 스테비아? - 스테비아 효능 및 부작용 당뇨나 다이어트, 키토제닉, 당질 제한식하시느라 설탕을 못 드시는 분들! 여기 주목하세요~ 최근에 논란이 된 대체감미료 때문에, 그렇다면 대체 뭘 믿고 먹어야하나 고민 많으셨지요? 이전 편 [에리스리톨 논란, 여기서 종결!] 처럼, 그렇다면 대체 어떤 대체감미료가 안전할까를 고민하며, 과학적으로 꼼꼼히 따져보았습니다. 지금부터 설탕을 대신할 안전한 천연 대체 감미료 정보 대방출 1탄, 시작합니다! 스테비아 (Stevia) 스테비아란? 스테비아는 남아메리카가 원산지인 Stevia rebaudiana 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 수백년전부터 sweetleaf, sugarleaf 등으로 불리며 사용되어 왔다고 하는데요. 최근 설탕 대체제로 인기를 얻으며, 상업적으로 이용되고 있습니다. 단맛을 내는.. 2023. 3. 17.
에리스리톨 부작용 논란, 여기서 종결! 에리스리톨이 많은 대체감미료 중 추천할만한 대체감미료 중 하나라고 해서 저도 섭취하고 있었는데요. 최근 충격적인 연구 결과가 발표되어 건강을 지키려 했던 많은 사람들을 혼란에 빠뜨리고 있는 것 같습니다. 저 역시 예외가 아니었기에, 그 연구 결과 하나만 가지고 정말 신뢰할 만한지 꼼꼼히 팩트체크해 보았습니다. 에리스리톨에 대한 진실, 아래에서 자세히 살펴봅시다! 이 포스팅이 도움이 되신다면, 널리 널리 공유 부탁드려요 :) 에리스리톨이란? 자연에 미량 존재하는 당 알콜 중 하나로, 체내에서도 포도당, 과당 등으로부터 펜토스 인산화 경로(pentose phosphate pathway)를 통해 미량 합성되는 것으로 알려져 있습니다. 설탕의 70% 정도 되는 단 맛을 가지고 있는데, 당 알콜 중 칼로리가 가장.. 2023. 3. 11.
당 알콜 효능 및 안전성, 부작용 완벽 정리! 지난 포스팅에서는 아스파탐, 수크랄로스와 같은 인공감미료의 안전성과 유해성에 대해 알아보았는데요 (아직 못 보셨다면 클릭↖). 또 다른 설탕 대체제에는 자일리톨, 에리스리톨 같은 당 알콜도 있습니다. 당 알콜이란 말은 생소하지만 자일리톨, 에리스리톨은 많이 들어보셨지요? 다이어트 레시피, 키토제닉 레시피, 저탄수화물 레시피에서도 에리스리톨을 많이 보셨을 것 같아요. 그렇다면 과연 이러한 당 알콜은 안심하고 섭취할 수 있을까요? 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다. 당 알콜 (Sugar Alcohol) 당 알코올 종류 소르비톨 (Sorbitol) 말티톨 (Maltitol) 자일리톨 (Xylitol) 에리스리톨 (Erythritol) 특징 포도당 같은 기존 당에 수소를 첨가하여 합성해서 만들고, 화학 구조 상 알콜처럼.. 2023. 3. 9.
인공감미료 합성감미료 종류 효능 및 부작용 다이어트나 혈당 관리 때문에 다이어트 탄산음료, 무설탕 제품 찾으시는 분들 많으실 텐데요. 무설탕, 제로칼로리 제품의 진실 알려드리겠습니다! 짐작하셨겠지만, 제품의 진실은 패키지 전면의 큰 글자가 아닌, 후면의 아주 작은 원재료명에 있어요~ 내가 먹던 제품의 원재료명, 같이 확인해 봅시다! 뭔지도 모르겠는 화합물 이름들이 가득한가요? 그중에 몇 가지, 오늘은 "인공 감미료(artificial sweetener)"에 대해 파헤쳐 보도록 하겠습니다. 인공 감미료 (Artificial sweeteners) 종류 아스파탐 (Aspartame) 사카린 (Saccharine) 수크랄로스 (Sucralose) 아세설팜칼륨, 아세설팜포타슘 (Acesulfame potassium) 네오탐 (Neotame) 특징 인공 감.. 2023. 3. 9.
인슐린 저항성 왜 생길까? -2 (염증과 인슐린 저항성) 요즘 인슐린 저항성에 대한 과학적인 포스팅을 올리고 있는데요. 아직 안 보셨다면, 인슐린 저항성의 기전과 원인에 대한 포스팅도 함께 보신 후 이번 포스팅을 보시면, 더 도움이 되실 것 같습니다. ☞ 이전 포스팅 바로가기 [인슐린 저항성이란?] [인슐린 저항성 왜 생길까? - 지방과 인슐린 저항성] 활성 산소, 항산화제, 염증..건강 채널에서 이런 이야기 많이 들어보셨지요? 염증이 실제로 인슐린 저항성을 유발하는 것으로 잘 알려져 있는데요. 오늘은 염증과 소포체(endoplasmic reticulum, ER) 스트레스가 어떻게 인슐린 저항성을 일으키는지에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다. 염증 전신 염증은 인슐린 저항성을 유발하는 것으로 잘 알려져 있는데요. 인슐린 저항성이 있는 사람이나 실험 동물의 지방 .. 2023. 3. 1.

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